Cách làm tương ớt huế, nguyên chất, tỏi, bắc, ăn phở ,để được lâu, chinsu, hội an.
Tương ớt là một loại gia vị hầu như không thể thiếu của nhiều món ăn. Chỉ cần thêm một chút cay cay của tương ớt cũng đủ để giúp món ăn của chúng ta thêm ngon và tròn vị. Tuy nhiên, vấn đề ở đây là vệ sinh an toàn thực phẩm của tương ớt sẽ làm nhiều người lo ngại và không dám ăn. Chính vì vậy, hôm nay chợ hoa việt nam sẽ hướng dẫn bí quyết tương ớt ngay tại nhà, không chất bảo quản để ăn phở hoặc chấm nem chua rán,… các bạn có thể tự tay mình làm tương ớt sạch cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Cách làm tương ớt
Nguyên liệu:
- Ớt tươi: 500gr
- Tỏi: 3 củ
- Cà chua: 2 quả
- Muối, đường, giấm ăn, máy xay sinh tố và chai thủy tinh có nắp đậy.
Cách sơ chế:
Cà chua mua về mang ra rửa sạch rồi bổ làm tư để khoét bỏ hết phần hạt cũng như phần ruột, chỉ giữ lại phần thịt của cà chua. Tiếp đó,các bạn thái cà chua thành miếng nhỏ rồi mang ra rửa lại một lần nữa cho sạch và để cho ráo.
Tỏi mua về bóc bỏ vỏ rồi đem ra rửa sạch và thái thành từng lát mỏng và nhỏ. Ớt mua về ngắt bỏ hết phần cuống rồi đem đi rửa cho thật sạch. Để cho kỹ hơn, bạn có thể ngâm ớt trong nước muối pha loãng, thời gian ngâm khoảng thời gian 15 – 20 phút là được rồi vớt ớt ra, xả lại với nước sạch và để cho ráo.
Cách làm tương ớt
Chai thủy tinh cũng cần phải được rửa sạch rồi phơi khô. Các bạn không hãy sử dụng chai nhựa để đảm bảo vệ sinh và để tốt cho sức khỏe, bạn nhé.
Bí quyết làm tương ớt không chất bảo quản như sau:
Bước 1:
Bạn cho 1.5 lít nước, ớt, cà chua và tỏi vào cùng để luộc chín. Các bạn canh cho đến khi nước sôi bùng thì giảm nhỏ lửa để luộc thêm 2 phút nữa thì vớt hết mọi nguyên liệu ra rổ cho nguội bớt và tắt bếp.
Cách làm tương ớt
Bước 2:
kế tiếp, khi nguyên liệu đã nguội hoàn toàn (hoặc còn hơi âm ấm cũng được) thì cho mọi và máy xay sinh tố để xay cho thật nhuyễn và mịn.
Bước 3:
Sau đó, các bạn sử dụng rây để lọc bỏ bã, giữ lại phần tương ớt mịn. Tiếp đó, lại tiếp tục cho phần tương ớt này vào chảo để đun sôi với lửa nhỏ liu riu. Khi tương ớt sôi, bạn nêm thêm 3 thìa cà phê đường cát, 1 thìa cafe cà phê muối và 1 thìa cafe giấm ăn vào cho tương ớt đậm đà hoặc có thể thêm gia vị tùy theo ý thích của bạn cũng được.
Bước 4:
trộn đều thật đều tay và tiếp tục nấu cho đến khi tương ớt sánh sệt lại thì tắt bếp. Các bạn phải chờ cho tương ớt nguội hoàn toàn thì mới cho vào chai thủy tinh để dành dùng dần vào bảo quản được tốt. Vì tương ớt làm theo cách này mà không có chất bảo quản nên bạn cần giữ tương ớt trong ngăn mát tủ lạnh nhé.
Bước 5:
Cách làm tương ớt
Thời gian sử dụng tương ớt tốt nhất là chỉ trong 1 tuần. Chính vì vậy, các bạn chỉ hãy làm vừa đủ để ăn hết thì lại làm tiếp, không hãy làm quá nhiều các bạn nhé.
Xem thêm: Cách làm sinh tố dâu
Trả lời